鸡肉鲜贝海带汤做法和菜谱大全

1)鲜海带结和鲜贝清洗干净。鲜香菇去蒂洗净。胡萝卜切成滚刀块。小油菜洗净根部泥沙。洋葱切成小丁。鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块。

2)大火烧热炒锅中的油，至七成热，放入切好的洋葱丁和姜丝，翻炒出香味后，放入切好的鸡胸肉块，同时调入1汤匙冷开水，翻炒3分钟。

3)加入备好的海带结、鲜贝、香菇、胡萝卜块，调入白胡椒粉、酱油，翻炒2分钟，加入200ml冷水，大火烧开，将锅中的浮沫撇去。

4)大火煮25分钟后，放入小油菜，同时加入盐、香醋调味即可。

小诀窍

营养成分：海带——碘、叶酸、维生素B、钙

鸡肉——维生素B、蛋白质、铁

胡萝卜、洋葱——维生素A、植物纤维

鲜贝——维生素B、钾、铁

小油菜——维生素C、钾、钙

鸡肉鲜贝海带汤

材料:鸡胸脯肉100g，鲜海带结10g，鲜贝2只，小油菜2棵，胡萝卜30g，鲜香菇2朵做法:

1)鲜海带结和鲜贝清洗干净。鲜香菇去蒂洗净。胡萝卜切成滚刀块。小油菜洗净根部泥沙。洋葱切成小丁。鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块。

2)大火烧热炒锅中的油，至七成热，放入切好的洋葱丁和姜丝，翻炒出香味后，放入切好的鸡胸肉块，同时调入1汤匙冷开水，翻炒3分钟。

3)加入备好的海带结、鲜贝、香菇、胡萝卜块，调入白胡椒粉、酱油，翻炒2分钟，加入200ml冷水，大火烧开，将锅中的浮沫撇去。

4)大火煮25分钟后，放入小油菜，同时加入盐、香醋调味即可。

小诀窍

营养成分：海带——碘、叶酸、维生素B、钙

鸡肉——维生素B、蛋白质、铁

胡萝卜、洋葱——维生素A、植物纤维

鲜贝——维生素B、钾、铁

小油菜——维生素C、钾、钙

干贝海带芽饭

材料:糙米2杯，干贝4粒，海带芽15公克，红萝卜100公克，水3杯，葱花少许，红葱油3大匙，盐1小匙做法:

1.干贝用1杯水泡约1小时，捞出剥丝备用。

2.海带芽泡发后挤干水份；红萝卜去皮切丝，备用。

3.糙米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水浸泡约30分钟，加入盐和红葱油，舖上作法1干贝丝、作法2海带芽以及红萝卜丝，按下煮饭键煮至熟。

4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。

绿豆鸡肉鲜果沙拉

材料:绿豆，桃子，白兰瓜，鸡肉，蛋黄酱，料酒，盐，胡椒粉，姜，葱做法:

1.把绿豆煮开花，剩下的就是爱喝的绿豆汤啦；水果切块，任何喜欢的水果都可以。

2.鸡胸肉用刀背拍半分钟左右，这样肉不会很板，用盐、胡椒粉、料酒、姜丝、葱丝腌20分钟。

3.腌好的鸡肉上锅蒸熟，关火后盖着盖子再闷几分钟，这样肉会更嫩一些，然后用手撕成小块。

4.用蛋黄酱把所有材料拌均就可以了。

鸡肉鲜奶汤

材料:鸡肉100公克，洋菇50公克，鸡蛋2个，细葱1根，欧芹1根，奶油50公克，面粉1茶匙，白汤500㏄，鲜奶油100㏄，盐1茶匙做法:

1.将鸡肉洗净，放入锅中煮熟，取出切粒；将洋菇洗净、切末。

2.将鸡蛋洗净，放入锅中加入足量冷水，以小火煮约12分钟，取出沖水冷却，并去壳后将其切碎。

3.细葱洗净、切小段；欧芹洗净、切末。

4.将奶油放入锅中烧融，加入细葱慢火炒至香，加入面粉续炒至微黄，倒入白汤边搅拌边煮至均匀。

5.将作法1、2与鲜奶油、盐加入作法4中，关小火保持微滚煮约15分钟，盛出，撒上欧芹末即可。

鸡肉鲜虾肠

材料:鸡胸肉做法:

1.鸡胸肉两片和同样多的虾肉剁碎后加入葱末姜末.半勺盐,适量白胡椒粉,半勺料酒,半勺糖,3勺淀粉,（原来霓娜加1勺面粉.（我没有加面粉，因为觉得鸡肉比鱼要实。）

2.爪子抓5分钟，抓出有韧劲的感觉.

3.做成两条像香肠那样，我没有做那么粗，很粘手，手上一定要沾点水

4.中小火煎到黄黄的就好了，也可以上笼屉,大火蒸20分钟切片。我偷懒直接煎熟了，放凉切片

豪华干贝海鲜锅

材料:锅底料理：250㏄，碎干贝3颗，米酒1大匙，火锅料：3片，蟹脚3支，文蛤100公克，鲜虾5只，扇贝2个做法:

1.将碎干贝洗净放入碗中，加米酒一起放入电锅中蒸约10分钟备用。

2.将所有火锅材料洗净；大白菜切段备用。

3.取一锅，将作法1蒸好的碎干贝、水及作法3的大白菜放入锅中以中小火煮约10分钟。

4.火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中，以大火煮熟即可食用。

干贝海棠果

材料:小黄皮12张，内馅材料：30公克，虾仁100公克，后腿肉丁100公克，肥肉丁40公克，红萝卜丁30公克，青豆仁30公克，香菜末30公克，太白粉2小匙，盐1/2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，猪油1大匙做法:

(1)干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余所有内馅材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

(3)将馅料分成12份，每张小黄皮内包入1份馅料，用虎口将烧卖收口捏起，上面的馅料用手稍微压平，再放入蒸笼中用大火蒸8分钟即完成。

参贝海底椰炖雪梨

材料:花旗参15克，川贝母l5克，海底椰100克，雪梨2个，瘦猪肉200克。做法:

雪梨去皮、去心，用清水洗干净；花旗参、川贝母、海底椰和瘦猪肉分别用清水洗干净，花旗参及海底椰均切片。然后将以上材料一同放入电子瓦煲内，加入适量滚开水炖4小时左右，加入少许幼盐调味，即可饮用。

蛤蜊莲藕海带汤

材料:蛤蜊0.5斤，海带适量，藕片适量，姜片5片，酱油0.25小匙，盐0.25小匙，胡椒0.25小匙，葱花适量做法:

1.把蛤蜊放些盐吐沙1小时，海带（裙带菜）泡软，腌藕片泡水洗净、切些姜片。

2.油锅大火烧热放姜片，下蛤蜊，闷炒看见蛤蜊开壳放入海带一起炒。加点酱油、加冷水盖上锅盖。

3.水开下莲藕片，炒过的莲藕不容易粉烂，所以水开再加，如果喜欢脆脆口感的人也可以和海带蛤蜊一起炒再加水煮。

4.继续焖煮半小时，汤变色加入盐，胡椒粉、葱花起锅。

大骨海带汤面

材料:大骨汤包1个，海带2片，姜适量，葱适量，盐0.25小匙，面条1碗做法:

1.面条单独用水煮好，然后滤掉水，冷水冲面。

2.把大骨汤放在面里加热一分钟，让味道充分进入面里即可。