秋天，这种菜最鲜嫩，一吃通便，二吃强骨，三吃益肾，滋补又助阳

【所需食材】猪肉200克、韭苔一把、毛豆米一小把、姜三片、生抽三勺、白胡椒粉少许、料酒一勺、玉米淀粉一勺、盐／食用油适量。

【韭苔炒肉丝的做法】步骤1猪肉肥瘦分开，分别切成丝，姜切丝。步骤2把瘦肉放入碗中，倒入一勺生抽、一勺料酒、一勺玉米淀粉和少许的白胡椒粉抓拌均匀腌制十五分钟。步骤3剥好的毛豆米放入开水中，中火煮三分钟，捞起冲凉水然后沥干备用。步骤4煮毛豆的时间来处理韭苔，掐掉老根和韭菜花，洗净切成小段。步骤5热锅加少许油，晃动炒锅使油浸润一下四周，然后放入肥肉和生姜丝(如果肥肉比较多的话就不用额外放油了)，中小火将肥肉里的油熬出来，待肥肉熬成焦黄色即可。步骤6转大火，倒入腌制好的瘦肉丝，快速滑散炒至稍微变色。步骤7倒入毛豆米和韭苔，大火翻炒一分钟左右。步骤8倒入两勺生抽，再撒入适量的盐翻炒均匀即可出锅。步骤9韭苔炒肉丝就做好了。喜欢的朋友不妨试试。