马士奇酱肉简介
- 百科分享
- 2023-10-18
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- 更新：2023-10-18 08:45:13
1.将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。
2.烧开，搅拌至白砂糖融化。
3.加入二锅头。
4.关火，等待变冷。
5.将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷却后才能将肉酱入。
6.将切成条的五花肉，每条800克左右，用刀反复刮洗干净。
7.将肉放进酱中，盖上保鲜膜，等待3天，每天翻动一次。
8.三天后将肉取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，天气越冷越好。
9.晾晒7天左右，便可以食用。
10.可以将晾晒的肉包上保鲜膜收好，放冰箱冷藏即可，尽快食用。
11.也可以继续晾着，但要温度低。
12.马士奇酱肉烹饪技巧１、肉块的大小直接影响酱制时间的长断。
13.肉宽厚约５ＣＭ左右，酱制时间为３天，如果肉比较厚比较大的话，可以再多酱几天，反之时间要减少。
14.２、酱制的酱油很关键，如果用老抽，酱出来的肯定很淡颜色很深，如果用生抽又会过分的咸。
15.３、做酱肉的时间更好是寒冷的冬天，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。
本文由 @小畔畔 于2023-10-18发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。