1、河蚌的腮。在河蚌裙边和蚌肉之间的部分,有两片半包这蚌肉的部位,弯弯的软软的,这个部位是不能吃的,在清洗的时候需要摘除,否则会影响河蚌的味鲜美。
2、肠子不能吃。在河蚌腮的旁边,里面有黑色泥沙,一边连着蚌体,要掐断,另一边黏在柱状斧足下,撕下来。将里面的黑色泥沙挤出来,洗干净即可。
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