新鲜蚕豆要不要剥皮？蚕豆可以和龙虾一起吃吗

蚕豆中含有热量、蛋白质、矿物质，龙虾中富含蛋白质、甘氨酸等物质，新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，可以直接炒着吃。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好。蚕豆可以和龙虾一起吃吗？感兴趣的话一起来探讨下哦！

1、新鲜蚕豆要不要剥皮

新鲜蚕豆不用剥皮直接吃，味道更佳，而且其营养价值也不会流失。若要剥皮，用烧碱加热水浸泡蚕豆几分钟即可很轻松的剥下。吃蚕豆的时候还要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，更好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。

新鲜蚕豆的蚕豆比较鲜嫩，所以一般是不用剥皮的，可以直接炒着吃。而且新鲜蚕豆直接炒着吃，其营养价值不会流失，口感也会更加的好。若是比较老的蚕豆，就需要剥掉皮再炒着吃，否则容易影响其口感。

新鲜的蚕豆去皮时，首先要将蚕豆洗干净，然后再将蚕豆放在陶瓷或是搪瓷材质的器皿中，加入适量的小苏打。然后将其泡在热水中加热几分钟，取出来之后蚕豆的皮就可以很好的剥下去了。

吃蚕豆的时候需要注意，10岁以下孩童可能对蚕豆过敏，食用后轻则导致全身的皮肤发黄，重则造成溶血从而出现黄疸，导致贫血。所以10岁以下孩童在食用前更好先少量尝试，看是否过敏，再进行食用。

2、蚕豆可以和龙虾一起吃吗

蚕豆和龙虾的营养价值都很高，一起食用对身体健康有益，具有开胃的功效，能够提高食欲，促进消化，能有效改善腹中积食的状况。蚕豆不能和海螺、田螺一同食用，另外在食用完龙虾之后，不建议再食用含有维生素C的水果。

蚕豆和龙虾是可以一起吃的，二者的营养价值都很高，搭配起来食用对身体健康有益。蚕豆中含有热量、蛋白质、矿物质，龙虾中富含蛋白质、甘氨酸等物质，一同食用能够开胃，提高食欲，还能促进肠胃肠胃蠕动，以免消化不良。

蚕豆对于经常感到食欲不振、腹胀、积食、消化不良的人来说是非常有好处的，适当的食用蚕豆能够滋补脾胃，增强肠道功能。其还可以促进骨骼发育，补充身体所需要的钙物质，有效的预防骨质疏松。蚕豆不建议和海螺、田螺同食。

龙虾的营养丰富，肉质松软，容易消化，其含有镁、磷、钙等物质，对心脏的活动具有重要的调节作用，能够保护心脑血管健康，还能够降低血液中的胆固醇含量。食用龙虾后不宜再食用含有大量维生素C的蔬菜水果，会造成身体不适。

3、蚕豆吃多了有什么坏处

蚕豆吃多了会引发肥胖，蚕豆中含有大量的淀粉和热量多食很容易导致肥胖，会溶解红细胞，导致急性溶血性贫血，同时蚕豆不宜被人体吸收消化，脂肪堆积在肠胃导致胃病，蚕豆中的毒素还会抑制葡萄糖，从而引发蚕豆病。

蚕豆本身作为豆科植物，本身含有大量淀粉，而烹饪蚕豆的方式一般是大火炒或者油炸，让本身具有淀粉的蚕豆容易被过量食用，导致人体大量热量、淀粉摄入很可能会引发肥胖。

蚕豆过敏，短时间内蚕豆会让身体中的酶受到破坏，导致新陈代谢功能紊乱，出现红细胞被溶解的现象导致贫血，这种贫血为急性溶血性贫血，主要原因是因为红细胞缺乏酶而无法正常的新陈代谢。

蚕豆热量高淀粉含量大，对于肠胃功能不好的人群很难消化，脂肪易堆积在肠胃中，导致腹胀，同时蚕豆熟了过后含油较少，吃多了也容易便秘，蚕豆不能生吃，更好是把蚕豆多浸泡几次，把淀粉含量降低再食用。

蚕豆病发病原因很复杂，不仅仅是红细胞新陈代谢能力下降导致，还包含其他因素，蚕豆和其花粉中的巢菜碱甙是一种有毒物质，摄入人体后会和葡萄糖产生竞争性抑制，从而引发蚕豆病。