南北方春季养生大不同 究竟是怎么个情况？

导读：食用超2千年，古时是贡品，如今成名贵高钙野菜，春季记得采摘春回大地，春暖花开，随着春雨的滋润，农村野外的那些野生植物也开始新生，各种野草也纷纷从土壤中冒出了头，让农村又变得绿意盎然，正是春季踏青的好时节，不过在踏青的时候，有一件事肯定少不了，那便是挖野菜。

我国自古以来就有品春、食春的习俗，而品的食的，便是生长于野外的那些野菜，认为在传统的认知当中，这些野菜吸天地之精华而生，吃了对身体有好处事实上很多野菜确实有着很不错的价值，不仅味道好，营养也高，故而流传至今，野菜依然在民间受到人们喜爱，每年春季人们去农村野外踏青之时，免不了要采挖些野菜回家尝尝。

而说到好吃的野菜，有一种在春季不可错过，它食用超2千年，古时是北方贡品，如今更是成名贵高钙野菜，若是春季记得采摘，错过了的话就太可惜了，这种野菜便是大名鼎鼎的“香椿芽”。

香椿芽是香椿的嫩叶，是如今市面上十分抢手的野种春季野菜，价格也比较昂贵，像近段时间上市的人工种植的香椿，就已经卖到了50、60多元一斤相信很多朋友都吃过香椿，那么你们是否知道，这香椿在我国可是有着悠久的历史呢？据目前相关的资料记载，早在汉代时，人们就开始食用香椿了，并且当时的香椿就曾与荔枝一起，作为南北两大贡品（香椿是北方贡品），深受达官贵人的喜爱。

可以说，香椿的食用历史已经超过了2千年，历经这么久，它不仅没像其他传统蔬菜那样衰败，反而还成为了市面上的名贵野菜，自然有其价值。

苏轼在《春菜》中写道：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更”，同时也盛赞道：“椿木实而叶香可啖”这里就说到了香椿的之一个优点，那就是香采摘过香椿的农民朋友应该深有体会，新鲜的香椿芽有一股特殊的异香味，采摘过后，在手上都能留下余香，让人闻之就直流口水。

除了香，香椿的营养价值也是极为丰富的，不少专家就提到，香椿芽中富含钾、钙、镁、维生素等多种营养物质，而这些营养物质在蔬菜中均位列前茅，尤其是钙含量，远高于其他蔬菜，是一种名副其实的高钙野菜同时香椿芽中还含有多种抑制病菌的成分，含有帮助降血脂、降血糖的成分，还有着清热解毒、健胃理气、润肤明目的药用价值。

因此香椿不仅好吃，还能补充人体所需的营养，同时还起到了食疗养生的作用。

香椿本身的价值高，自然也就让它自古至今都受到重视，如今更是成为了名贵的高钙野菜，广受消费者的喜爱也有不少朋友说香椿太贵了吃不起，其实这主要还是因为香椿在我国作为蔬菜种植发展的太晚了毕竟在过去的农村里，香椿就是种野菜，生长出来了，大家就采摘来吃，没有就不吃，需求也不大，而近些年需求大了，可种植还没跟上，价格自然就贵了，相信再过几年，等香椿的产量上来了，香椿自由应该就能实现了。

最后，香椿是楝科香椿属乔木，在我国分布很广，北起内蒙古，南至广东、广西、云南均有分布，由于分布广，每个地区的气候也不一样，因而其发芽的时间也有所不同，从南到北，一般从2月中旬到4月初都可采摘而野生的香椿一般多生长于海拔1500米以下向阳的山地、疏林及平原地区，所以觉得市场上香椿贵的朋友，不妨在春季去农村野外踏青之时，在这些地方走走，或许就能遇到野生的香椿呢！若是遇见的话，可别错过了哦，不然就太可惜了。

各位朋友，你们采摘过香椿吗？你们觉得香椿好吃吗？欢迎留言交流！