教你做酥香蛋黄酥 详细配方比例 新手也能做 酥香多层 好吃

一、酥香蛋黄酥的食材：1. 油皮：中粉150g、猪油52g、细砂糖30g、水60g2. 油酥：低粉120g、猪油60g3. 馅料：咸鸭蛋黄16个、莲蓉馅料320g

二、 *** 工艺：1、 *** 油皮将油皮的材料混合成团，揉至出现手套膜，然后包上保鲜膜，室温醒面30分钟。2、 *** 油酥将油酥的材料混合成团。3、分割油皮和油酥将油皮分成16等份，将油酥分成16等份。4、包裹油酥将每个油皮包入一个油酥。5、擀面和卷起依次擀成椭圆形，从上往下卷起，然后盖上保鲜膜，醒20分钟。6、烤制咸鸭蛋黄在鸭蛋黄上喷少许白酒，然后放入烤箱，以160度烘烤7分钟。7、分割莲蓉馅料将莲蓉馅料分成16等份。8、包裹莲蓉馅料和鸭蛋黄将每个小剂子稍微按扁，然后从上往下卷起，再次盖上保鲜膜，醒20分钟。9、擀面和包裹将每个小剂子两头捏在一起，擀成圆形，然后包入莲蓉馅料和一个鸭蛋黄。10、上色和装饰刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。11、烘烤预热烤箱至170度，然后将蛋黄酥放入烤箱中，烤制25分钟左右（具体时间和温度请参考你的烤箱特性）。最后的10分钟，观察蛋黄酥上色情况，确保呈现出美丽的外观。

现在，酥香蛋黄酥就完成了！这款点心的 *** 可能略显繁琐，但只要按照以上步骤操作，你将能轻松做出美味的蛋黄酥，无论是作为下午茶的点心还是伴随早餐的美食，蛋黄酥都将成为你的新宠。