排骨一直都是我们餐桌上一种常见的食材,个人觉得猪肉当中更好吃的部位也就是排骨了,因为排骨的烹饪方式没有太多的局限性,无论是清炖、红烧还是油炸,怎么做都好吃,所以排骨随便烹饪一下,都是一道美味,虽然排骨价格不低,但也挡不住人们对排骨美味的垂涎。就好比今天分享给大家的这道菜“黄豆焖排骨",做法简单,排骨入味却不腻而且还包裹着黄豆的香味,既美味又饱腹,解馋下饭,老少皆宜,具体的做法我们一起往下看吧。
【所需食材】排骨三百克、黄豆一百克、蒜六瓣、葱两根、姜一块、干辣椒五个、冰糖适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、八角一个、香叶三片、桂皮一块、盐/食用油适量。
【具体做法步骤如下】步骤1准备所需食材。步骤2干黄豆提前一晚泡好,姜、葱、蒜切好。步骤3锅里倒入适量油加入冰糖,这步是炒糖色记得一定要小火。步骤4炒出糖色后倒入准备好的配料和再倒入排骨。步骤5翻炒上色后倒入两勺生抽和一勺老抽。步骤6翻炒均匀后这一步就倒入泡好的黄豆。步骤7适当翻炒一下后加入适量的水,水开后调中小火炖四十分钟左右。步骤8快收汁的时候开盖加入适量的盐,然后开大火收汁。步骤9加入葱段加进去后就要关火了,利用锅的余温翻炒几下即可。步骤10装盘,做好了的黄豆焖排骨一端出来,香味就散发开来,让人闻着就食欲满满。
以上内容就是我分享给大家的“黄豆焖排骨”的做法,点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧。
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