棉花糖是什么材料做的？棉花糖原理

棉花糖(Cotton candy)指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。五颜六色，十分美观。很多友友关心棉花糖是不是垃圾食品？不妨打开来了解下。

1、棉花糖是什么材料做的

白糖。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

市面上的棉花糖机大致分为２大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条５－１３厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外３至１０米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于 *** 各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。

2、棉花糖原理

棉花糖机是台像个大碗的机器，机器的中央部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。

当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的附近。因为液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。

蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。经过出丝口的高速旋转蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

3、棉花糖是不是垃圾食品

棉花糖其实就是蔗糖，通过机器使蔗糖的分子排列发生了变化，变成像棉花的絮状。蔗糖是高热量低营养的食品，儿童吃多会影响正常饮食，造成营养不良、生长发育迟缓等，还可能引起儿童肥胖或增加患糖尿病的风险。

彩色棉花糖使用的色素成分不明，食用后对人体的危害大。而且，儿童食用过多含色素的食品，可能引起食欲不振，严重的还可能对神经、发育产生影响。