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怎样用芹菜苗怎么做好吃

怎样用芹菜苗怎么做好吃

1.主料:芹菜1棵、香干3片。

2.辅料:大蒜1头、油少许、生抽少许、盐少许。

3.芹菜和香干清洗干净。

4.把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来。

5.将芹菜杆斜切细丝。

6.香干切成细丝。

7.锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感。

8.香干也可以焯水,可以使豆腐干变软。

9.热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃。

10.将芹菜丝和香干丝倒入锅中,大火煸炒出水汽。

11.倒入少许生抽调色调味。

12.再撒少许盐,翻炒均匀,出锅。

13.烹饪技巧:芹菜不塞牙的窍门就是两点,一是抽掉芹菜的筋,二是焯水后迅速过凉水。

14.豆腐干可以随口味来决定是否焯水。