螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗 螃蟹蒸红了还有肺吸虫吗

螃蟹，众所周知其属于一种优质蛋白类的食物，并且肉质鲜美，受很多人喜爱，但螃蟹也需要加热熟透后才能食用，因为高温能杀死寄生虫，那螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗？螃蟹里的寄生虫蒸多久会死？快来让我们一起了解一下吧！

螃蟹蒸5分钟能杀死寄生虫吗？

如果蒸螃蟹只蒸5分钟的话是不足以杀死寄生虫的，因为螃蟹体内含有的寄生虫种类较多，并且不同的寄生虫杀死的温度不一样，其中部分寄生虫在高温加热后5分钟内还有可能存活，同时螃蟹蒸5分钟还不足以熟透，其肉质口感也没有达到更佳的状态，建议再蒸制时间长一些。

大闸蟹常年生活在水中，以各种藻类以及微生物为食，身体内难免会携带一些寄生虫，一般情况下寄生虫在70℃左右，几分钟就可以杀灭。

连续高温加热15分钟后，基本上螃蟹里含有的寄生虫都会被杀灭，个别个头较大的螃蟹还可以适当延长蒸制时间，以免没被杀死的寄生虫危害身体健康，被感染寄生虫的话可能会出现皮疹、现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等不适症状。

螃蟹蒸红了还有肺吸虫吗？

肺吸虫主要存在于一些没有煮熟的食物或者肉类，而螃蟹蒸红了说明螃蟹外壳中含有的色素物质开始分解，只有虾青素保持稳定，所以螃蟹蒸了之后会变红。

但螃蟹蒸红了不代表就没有肺吸虫了，螃蟹加热后是否含有肺吸虫要取决于是否熟透了，如果螃蟹是刚刚加热熟透，那此时的螃蟹可能会含有肺吸虫，但如果螃蟹是加热较长时间已经熟了的话，是不会有肺吸虫的。

吃没熟的螃蟹会感染寄生虫吗？

螃蟹因为长时间生活在水里，所以身体内可能会含有寄生虫，如果没有完全蒸熟或者是煮熟，寄生虫不能完全被杀死，人体食用了没熟的螃蟹就有可能会导致寄生虫进入到人体肠道当中，可能导致肠道寄生虫病，影响身体健康。

建议生活中一定要吃加热熟透后的螃蟹，这样才能将螃蟹体内的寄生虫完全杀死，才能避免给身体带来不必要的影响，同时也要避免一次性过量吃螃蟹，以免加重胃肠道消化负担。

总结：蒸螃蟹的时候已经远超过了100℃，但为了防止有个别寄生虫残留，建议还是将螃蟹蒸15分钟以上。