什么菜拌米饭最下饭？学会这3道菜你就知道了，简单可口又营养

【毛豆炒肉】主要食材：毛豆，瘦肉，小米辣，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，食用油，白砂糖，辣椒粉，如果不能吃辣那也可以把辣椒都不要，一道菜里有肉有豆制品，所以饱腹感极强，建议饭量小的朋友记得要少放点米哦。

【具体做法】1、瘦肉切成丝放碗里，加入少许的胡椒粉，1勺料酒，半勺老抽，1勺淀粉，半勺食用油抓拌均匀腌制15分钟以上，如果怕毛豆难炒熟，可以提前下锅焯水个20-30秒钟再炒。2、起锅烧油6成油温下入肉丝，煎至2一面定型就可以捞出锅备用了，全熟的话口感太柴，留下煎瘦肉的底油，下入毛豆，全程中小火把毛豆煸炒熟，炒出香味后加入小米辣和蒜末，蒜香味出来后再加少许的水焖煮个1-2分钟。3、然后把肉丝倒进锅里，加入1勺生抽，少许的辣椒粉，适量的盐和白砂糖增鲜，最后翻炒均匀后就可以出锅了，装盘盖饭。

【豆角炒蛋】主要食材：鸡蛋，豆角，蒜末，蚝油，盐，生抽，豆角口感爽脆又清香，混合着鸡蛋拌饭解馋了，拌面拌米饭也是可以胜任的。

【具体做法】1、把豆角洗干净后切成豆角丁，可以用热水稍微冲一下更容易炒熟，接着把鸡蛋打散放碗里，加入1勺的食盐增加一下底味。2、起锅烧油爆香蒜末，然后倒入豆角丁翻炒出香味后，加入半勺的蚝油炒至断生，然后倒入鸡蛋液，全程中小火把鸡蛋液煎至定型。3、炒定型后把鸡蛋液炒散，加入1勺生抽，翻炒均匀后就可以当盖饭的菜了，不建议把豆角炒太老，口感不脆打分就不高，另外蒜台炒蛋也可以按照这个做法来做，同样是需要保持蒜台爽脆的口感为佳。

【番茄牛肉盖饭】主要食材：番茄，牛肉，葱花，洋葱，生抽，蚝油，老抽，番茄酱，白砂糖，拌米饭的菜里绝对少不了番茄，我想着道菜大家都没有异议吧？最简单就是番茄蛋饭，时间允许的话，那就来个番茄牛肉盖饭咯。

【具体做法】1、锅里水开后把肥牛倒进锅里焯水10-15秒钟左右捞出，另外起锅烧油6成油温先把洋葱炒出葱香味。2、接着倒入番茄块，全程中小火把番茄炒出汁水，然后加入调制好的酱汁把番茄汤煮开，然后把焯水过的肥牛片倒进锅里，也是中火煮入味。3、最后把米饭倒在锅里，不停地翻炒，炒至汤汁渐渐收干变浓稠，撒上葱花就可以开吃啦！酱汁是1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，1勺番茄酱，半茶匙的白砂糖，半碗清水搅拌均匀，想要酸甜味更浓郁一点，可以再添一点陈醋。