白砂糖熬不化什么原因？可以用冰糖代替白砂糖吗

白砂糖是食糖的一种。是日常生活中最广泛使用的食糖，烹调中常用。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂，在人们的生活中食用范围还是非常广的，也很受甜食产品的喜爱。可以说离不开的一种甜味品。

1、白砂糖熬不化什么原因

白砂糖熬不化可能是因为我们熬制的时间不够，通常只要有充足的时间将白砂糖加热到一定的温度，它就是会逐渐融化的。熬制白砂糖只需要将它和冷水一起倒入锅中用小火加热，当它变为褐色的时候糖就熬好了。

理论上只要有充足的时间将白砂糖加热到一定的温度，它就是会逐渐融化的。如果我们没有白白砂糖熬化的话，就要考虑一下是否是我们花费的时间不够。

想要把白砂糖熬成糖浆非常的简单，我们只需要先把白砂糖和适量的冷水一起倒入锅中，然后用启动燃气灶或电磁炉对它进行加热即可，同时我们还可以往糖浆中加一点桂花。

当我们看到锅中的糖被熬制成褐色的时候，就可以用它来 *** 焦糖布丁等美食了。需要注意的是，在熬制砂糖的时候一定要使用小火，不然容易将它熬糊。

2、可以用冰糖代替白砂糖吗

可以代替冰糖，两者成分一样。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。

白砂糖是食糖的一种。是日常生活中最广泛使用的食糖，烹调中常用，含蔗糖95%以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，经过精炼及漂白而制成，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。

3、怎样使坚硬的白砂糖块变软

共找到三种 *** ：

1、取干净可密封的罐子，将变硬的白糖放入其中。

取苹果切片，也可用其他水果代替。

将苹果放入其中密封，半日之后，白糖变软。

2、取干净的纱布，浸湿，拧干。

将湿纱布至于瓶口且撑开，不是放入其中，将盖拧上，半天后即可。

3、将糖罐直接放入微波炉中，按解冻档，两三分钟即可。