月饼的做法及配方
- 百科分享
- 2023-09-14
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- 更新：2023-09-14 18:11:27
1.中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。
2. 1先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合，然后搅拌均匀后，再放入食用油搅拌均匀，第三把面揉成盆光、手光、面光即可。
3. 将揉好的面团，用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏1小时，如果常温低于15摄氏度，面团就不用放入冰箱中冷藏。
4. 醒好的面，切成小剂子，然后把豆沙包在剂子中（和包包子做法一样），接着再放入到模具中，压出形状后，第三刷上一层油即可。
5. 平底锅预热到5层热（电饼铛也可以），铺上一层油纸，再放入月饼，小火烤3-5分钟，然后在翻面，烤3分钟即可。
本文由 @小畔畔 于2023-09-14发布在 畔畔网，如有疑问，请联系我们。
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