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黄金糕的做法与配方

黄金糕的做法与配方

1.主料:50克酵母,110毫升暖水,80克面粉。

2. 辅料:1茶匙糖,4片斑兰叶,350毫升浓椰浆,30克牛油,260克糖,120克木薯粉,6个鸡蛋,轻轻拂打,1/2茶匙云呢拿香油,少许盐。

3. 酵母、暖水、1茶匙糖及面粉同放到碗内,调匀至粉浆软滑,存放于温暖的地方,盖布,待50分钟。

4. 用小火煮斑兰叶、椰浆、盐及云呢拿香油,拌入牛油成椰浆混合料,待凉。

5. 8寸圆形烤盘内铺上牛油纸,盘底及盘边抹上椰油。

6. 注入酵母粉浆及糖入大碗中,拂打片刻,下木薯粉及鸡蛋,慢慢拂打片刻,第三下椰浆混合料,倾入烤盘,发酵两个半小时。

7. 预热焗炉170°C,焗黄金糕约15分钟,再以150°C焗至黄金糕熟透即可享用。