7道家常菜谱合集 每一道都是经典 内附详细步骤 有需要的收藏

二、蒜香排骨所需材料： 排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，盐适量，糖1勺，淀粉2汤匙，大蒜一头，老抽1小勺。1. 将排骨切小块，洗净后加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。2. 腌制好的排骨入油锅炸至金黄，捞出沥干油备用。3. 大蒜剁成蒜末。4. 加热锅，加入少许食用油，炒香蒜末。5. 加入排骨、生抽、老抽，翻炒均匀。6. 加入白糖、盐，继续翻炒均匀，出锅即可。

三、红烧猪蹄所需材料： 猪蹄半个，冰糖10克，葱白3段，生姜2片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐鸡精适量。1. 猪蹄用冷水烧开，去腥。2. 锅中倒入少许食用油，加入冰糖，小心控制火候避免糖焦。3. 加入猪蹄，炒出糖色。4. 倒入料酒、生抽、老抽、姜片、葱白，翻炒均匀。5. 加入水，没过猪蹄。6. 大火煮沸后，转小火煮1个小时。7. 转大火收汁即可。

四、家常香菇烧腐竹所需材料： 腐竹适量，香菇适量，青红椒、胡萝卜适量，蚝油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。1. 将香菇泡发，将泡发香菇的水留着。2. 泡发后的香菇切碎。3. 配菜中，胡萝卜切成菱形薄片，切碎的葱。4. 锅中倒入少许食用油，热锅凉油，炒香葱。5. 加入香菇，翻炒均匀。6. 倒入泡香菇的水，加入蚝油，继续翻炒。7. 加入配菜，稍微煮30秒，调味后，出锅即可。

五、香菇马蹄蒸肉饼所需材料： 猪前腿肉250克，干香菇5个，马蹄五个，生姜2片，葱花适量，干淀粉2小勺，料酒1小勺，生抽2小勺，盐适量，香油1小勺，水适量。1. 将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切碎末。2. 泡发后的香菇也切成小碎末。3. 把香菇、马蹄、姜末加入猪肉碎的碗中，再加入料酒、盐、淀粉拌匀。4. 搅拌均匀后，将肉糜放入碗中，用勺子顺一个方向搅拌至起胶。5. 将搅拌好的肉糜装入宽口碗或深盘中。6. 上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

六、可乐鸡翅所需材料： 鸡翅中18个，葱适量，生姜5片，料酒30克，老抽2勺，生抽2勺，可乐一小瓶。1. 鸡翅冷水下锅焯水、去浮沫，洗净后沥干水份。2. 锅中倒少许食用油，下鸡翅煎至两面金黄。3. 倒入料酒、可乐、生姜、葱结。4. 加少许生抽和老抽调色。5. 煮开后转中火焖25-30分钟。6. 大火收汁即可。

七、麻辣豆腐所需材料： 嫩豆腐1块，肉末80克，花椒粉适量，豆瓣酱1勺，火锅底料20克，淀粉适量，白胡椒粉少许，小米辣1个，大蒜3瓣，葱花适量，小葱一根。1. 切碎葱、蒜和小米辣，将嫩豆腐切块。2. 肉末中加少许白胡椒、盐、淀粉、生抽拌匀腌制15分钟。3. 热锅凉油，加入葱炒香葱。4. 加入肉末，翻炒至变色。5. 加入豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油，放蒜片、葱花、小米辣，花椒研磨入锅。6. 加入一小碗水烧开，可适量加入少许生抽料酒。7. 放入豆腐，水和豆腐大概是平齐。8. 煮4分钟后，加入水淀粉勾芡。9. 出锅撒上小葱花，完成。这七道家常菜谱不仅美味可口，而且 *** 简单，适合忙碌的生活节奏。不妨在休息日尝试一下，为自己和家人烹制一顿美味的家常餐，温馨满满的家味也会随之而来。享受烹饪的乐趣，感受家的温馨，让这些美味成为家庭的记忆。