带鱼的家常做法大全 带鱼的五种家常烧法你更爱哪一个

清蒸带鱼将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。*蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多*在蒸好的鱼上面撒上香葱即可

红烧带鱼带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽*西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了*，如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸就这煎炸好的带鱼段锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味加入带鱼段，翻炒几下加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟大火收干汁，就可以了

香辣带鱼带鱼洗净，用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来切成小块后放在碗里备用尖椒切圈，姜切厚片，蒜拍扁起油锅，放入带鱼块和1茶匙盐，放入之后不要立即翻动一面煎透了再翻面，煎至两面金黄放入尖椒圈和姜蒜翻炒一下洒少许红尖椒碎，烹入酱油、料酒和白糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可

糖醋带鱼将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香捞出煎好的带鱼，倒入锅中加入盐和糖翻炒均匀加老抽，点少许水，小火焖10分钟撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食

干煸带鱼腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙;盐1茶匙;胡椒粉1克;葱姜适量;花椒适量腌制10分钟　腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片;干辣椒爆香，然后放入芽菜粒;带鱼　调入：蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;盐1茶匙;白糖1茶匙;鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可