猪头肉怎么做才好吃？卤菜师傅教你一招，卤出的猪头肉肥而不腻

想吃卤菜，不要到面买了，自己在家就能做，干净卫生，吃得才放心。一卤在手，卤遍所有，在家轻松做卤味。【五香卤料包配料】：桂皮、橘皮、香叶、香茅草、花椒、山楂片、白芷、小茴香、香菜籽、甘草、木瓜。【卤料包的营养成分表】：卤料包每100克含有能量1521千焦、蛋白质6.3克、脂肪3.7克、碳水化合物75.1克、钠185毫克。【荤菜种类/卤制时间】：猪蹄*口感软*60分钟，猪蹄*口感硬*40分钟，猪肉40分钟，整鸭40分钟，鸭头40分钟，鸡鸭腿30分钟，鸭脖30分钟，鸭胗30分钟，鸡爪20分钟，鸭肝20分钟，鸭心20分钟，鸭舌20分钟，鸭翅*翅中*20分钟，鸭翅*翅尖*10分钟，牛肉牛肚最少2个小时。【素菜种类/卤制时间】：土豆10分钟，海带10分钟，千张5分钟，金针菇5分钟。

猪头肉，是猪的头部的肉猪头肉含有大量的蛋白质，还含有极为丰富的铁，胶原蛋白，维生素等成分，具有很好的补气养血以及滋阴润燥的功效。猪头肉口感脆爽，嚼劲十足，卤好放凉然后切成片凉拌或者直接食用，味道别具风味。我们一起来学*葱1根、生姜1根、蒜头6瓣、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、食用盐4勺、胡椒粉少许。【做法/步骤】：之一步骤、处理食材：首先把猪头肉刷洗干净，挖去眼毛，刮掉杂物，然后将猪头肉切成大块。猪耳朵洞眼处切开，然后刮干净，冲洗干净。第二步骤、焯水：①、锅中加入适量的清水，放入猪头肉。②、然后倒入料酒、姜片和葱以去除腥味。③、开火烧开后，再煮2分钟左右。④、其间打出血沫。⑤、捞出来，用清水冲洗干净。⑥、装盆待用。第*面为褐红色，酱汁光亮，肥而不腻，瘦而不柴。适合凉吃，炒吃是佐餐下酒的佳肴。注意事项：1、不同食材煮的时间会不同，根据实际情况变动煮的时间。2、卤好后不要立即食用，想要入味一定要浸泡好。3、每个人的口味不一样，调料加多少需要自己把控。4、1小包需要加3升左右水，可以卤3斤左右的食材。