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猪头肉怎么做才好吃?卤菜师傅教你一招,卤出的猪头肉肥而不腻

猪头肉怎么做才好吃?卤菜师傅教你一招,卤出的猪头肉肥而不腻

猪头肉怎么做才好吃?卤菜师傅教你一招,卤出的猪头肉肥而不腻。卤菜色泽红润,香味扑鼻,给人产生浓厚的食欲。醇厚的口感,香味四溢,*不油不腻不粘。卤菜不但要好吃,更重要是健康,放心吃,大胆吃,才是评价一个卤菜好坏的唯一标准。卤菜摊的卫生情况一般不尽人意,灰尘、苍蝇、细菌等无不威胁到人体健康。如一些流动卤菜摊点四面透风,封闭措施不到位,小电扇上系着几根塑料袋不停旋转驱赶苍蝇。有些摊点也没有降温、杀菌、消毒等措施,最让人感觉不放心的是,有些摊主不注重个人卫生。

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    想吃卤菜,不要到面买了,自己在家就能做,干净卫生,吃得才放心。一卤在手,卤遍所有,在家轻松做卤味。【五香卤料包配料】:桂皮、橘皮、香叶、香茅草、花椒、山楂片、白芷、小茴香、香菜籽、甘草、木瓜。【卤料包的营养成分表】:卤料包每100克含有能量1521千焦、蛋白质6.3克、脂肪3.7克、碳水化合物75.1克、钠185毫克。【荤菜种类/卤制时间】:猪蹄*口感软*60分钟,猪蹄*口感硬*40分钟,猪肉40分钟,整鸭40分钟,鸭头40分钟,鸡鸭腿30分钟,鸭脖30分钟,鸭胗30分钟,鸡爪20分钟,鸭肝20分钟,鸭心20分钟,鸭舌20分钟,鸭翅*翅中*20分钟,鸭翅*翅尖*10分钟,牛肉牛肚最少2个小时。【素菜种类/卤制时间】:土豆10分钟,海带10分钟,千张5分钟,金针菇5分钟。

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    猪头肉,是猪的头部的肉猪头肉含有大量的蛋白质,还含有极为丰富的铁,胶原蛋白,维生素等成分,具有很好的补气养血以及滋阴润燥的功效。猪头肉口感脆爽,嚼劲十足,卤好放凉然后切成片凉拌或者直接食用,味道别具风味。我们一起来学*葱1根、生姜1根、蒜头6瓣、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖1勺、食用盐4勺、胡椒粉少许。【做法/步骤】:之一步骤、处理食材:首先把猪头肉刷洗干净,挖去眼毛,刮掉杂物,然后将猪头肉切成大块。猪耳朵洞眼处切开,然后刮干净,冲洗干净。第二步骤、焯水:①、锅中加入适量的清水,放入猪头肉。②、然后倒入料酒、姜片和葱以去除腥味。③、开火烧开后,再煮2分钟左右。④、其间打出血沫。⑤、捞出来,用清水冲洗干净。⑥、装盆待用。第*面为褐红色,酱汁光亮,肥而不腻,瘦而不柴。适合凉吃,炒吃是佐餐下酒的佳肴。注意事项:1、不同食材煮的时间会不同,根据实际情况变动煮的时间。2、卤好后不要立即食用,想要入味一定要浸泡好。3、每个人的口味不一样,调料加多少需要自己把控。4、1小包需要加3升左右水,可以卤3斤左右的食材。