素炒干豆腐做法和菜谱大全

1、葱花爆锅，炒西红柿，加一点水；

2、开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐；

3、水淀粉勾芡，出锅。

素炒干豆腐

材料:干豆腐，西红柿，韭菜，蚝油做法:

1、葱花爆锅，炒西红柿，加一点水；

2、开锅，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、盐；

3、水淀粉勾芡，出锅。

蒜苗炒干豆腐

材料:蒜苗200克，干豆腐250克，豆油40克，酱油、精盐、味精、花椒面各适量。做法:

1、把蒜苗摘洗干净，切3厘米长段。

2、把干豆腐切丝，在开水锅里焯一下，捞出，控净水分，放在小盆内。

3、勺内放少许油，烧热，放花椒面、酱油、下干豆腐丝，加一手勺水，把干豆腐丝炒拌开，待汤汁炒干出勺。

4、把勺擦净，把豆油全部倒入勺中，待油开时，把蒜苗梗先下勺，炒几个过再下蒜苗叶，随即下干豆腐，加精盐、味精炒拌均匀，出勺即成。

韭菜炒干豆腐

材料:韭菜，干豆腐，胡萝卜做法:

1、将各种材料切好。

2、爆锅后，下胡萝卜、干豆腐炒3分钟。

3、最后放韭菜，炒1分钟，调味，出锅。

尖椒炒干豆腐

材料:尖椒，干豆腐，胡萝卜，五香粉，精盐，油，味精做法:

1、将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀，加入少许清水，稍微炖一会儿。

6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

猪肉炒干豆角

材料:主料：五花肉、豆角干。 做法:

1. 五花肉切小块儿洗净，开水焯后控干水份，炒锅中火加少许底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡变深色，下肉块炒上色，加入葱段、姜块、蒜瓣、料酒、酱油、盐，加水没过肉一寸高，慢火炖 10 几分钟。

2. 豆角干洗净温水泡 10 分钟左右，稍微开始回软刚刚好，挤掉水份加进肉锅里一起炖到肉酥烂，豆角干入味有咬劲，就可上桌了。

花生芝麻碎炒干红椒

材料:熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干红辣椒做法:

1.干红辣椒洗净，晾干水份，一只一只切开，切成细长条的形状。

2.把熟花生仁和熟葵花仁剥出来（如果嫌麻烦，超级市场里也有现成剥好的出售），花生仁拍碎。

3.油锅烧至五成热，倒入切好的干红椒，用中火翻炒三至五分钟；加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齐翻炒。

4.炒至花生，葵花，芝麻均匀地裹在每一条干红椒上，加适量精盐，以及花椒粉，即可。

小诀窍

在早餐吃面或是吃米粉的时候，挟一碟出来拌了吃。味道极好。

青椒肉末炒干张

材料:干张，青椒，肉末，蒜蓉，食盐，生抽，葱白做法:

1.炒的时候大火热油（干张吃油，可稍稍多放些油），先爆香少许蒜蓉。

2.再倒入切好的青椒，肉末，加适量食盐，最后再倒入切成丝的干张同炒。

3.出锅前淋少许生抽，再洒上些切碎的葱白，拌炒均匀了，就可以了。

呛炒干鱿

材料:干鱿，香芹，小辣椒，姜，蒜做法:

1.香芹、小辣椒切段，姜切丝，蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净，去鞘，在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅，热油，爆香蒜、姜、辣椒（图片上滴字有误哈～）

5.加入干鱿翻炒，炒至干鱿起卷立刻关小火（千万别学俺，为了拍pp，忘了关火，结果老掉牙了肉肉）

6.最后加入香芹翻炒几下，调味即可。

小诀窍

俺粉喜欢干鱿，用酒精或酒烤着吃，蘸上酱油和芥末，也粉好吃滴――从小俺就好这口；反倒是对鲜鱿没多大兴趣，总觉得没有干鱿有嚼头――也许等俺在过几年，嚼不动了，才会对鲜鱿感兴趣吧？

雪里红炒干丁

材料:雪里红100公克，豆干丁100公克，绞肉50公克，红辣椒1根，姜末1小匙，酱油膏1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，水2大匙做法:

1.雪里红洗净，切碎挤出水分沥干备用。

2.红辣椒切碎。

3.起油锅先将绞肉炒熟，再放入姜末炒香。

4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。

5.加调味料继续拌炒，直至水分收干即可。

三丝炒干条

材料:金针菇1包，木耳1个，青椒1个，豆干3片，蒜末1小匙，葱末1小匙，酱油1小匙，水2大匙，盐1小匙，糖1/2小匙做法:

1.金针姑洗净。

2.木耳、青椒、豆干切丝备用。

3.起油锅爆香蒜末、葱末，陆续放进金针姑、木耳丝、青椒丝及豆干丝。

4.加调味料炒熟即可。