高油酸花生油的烟点（花生油和菜籽油哪个烟点高）

今天给各位分享高油酸花生油的烟点的知识，其中也会对花生油和菜籽油哪个烟点高进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、各种食用油的烟点是多少？红花籽油烟点是多少度
• 2、高油酸油的好处
• 3、食用油的烟点
• 4、求各种食用油的沸点和着火点！
• 5、什么是高油酸食用油?

各种食用油的烟点是多少？红花籽油烟点是多少度

各种食用油的烟点：

1）杏仁油 216摄氏度

2）精炼牛油果油 271摄氏度

3）压榨菜籽油 190－232摄氏度

4）高油酸菜籽油 246摄氏度

5）蓖麻油 200摄氏度

6）初榨椰子油 177摄氏度

7）精炼椰子油 232摄氏度

8）棉籽油 216摄氏度

9）初榨玉米油 178摄氏度

10）精炼玉米油 232摄氏度

11）葡萄籽油 216摄氏度

12）猪油 188摄氏度

13）黄油 121－149摄氏度

14）初榨橄榄油 191－207摄氏度

15）化学萃取橄榄油 238摄氏度

16）棕榈油 235摄氏度

17）米糠油 254摄氏度

18）压榨芝麻油 177摄氏度

19）半精炼芝麻油 232摄氏度

20）压榨大豆油 166摄氏度

21）精炼大豆油 238摄氏度

22）压榨花生油 160摄氏度

23）精炼花生油 232摄氏度

24）压榨葵花籽油 107摄氏度

25）精炼葵花籽油 227摄氏度

26）茶籽油 252摄氏度

高油酸油的好处

什么是高油酸？油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，天然油酸都是顺式结构（反式结构人体不能吸收），对软化血管有一定效用，缓解心血管疾病，号称血管清道夫，可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降有益胆固醇，对人和动物的新陈代谢过程中也起着很重要的作用，营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸含量多少，是评定食品品质的重要标志。

此次小编为各位介绍的是农科院张冬青教授团队18年潜心培育的油菜花非转基因新品种--浙油80，这款菜籽油大的改良了菜籽油品质，甚至超越了山茶油和橄榄油的品质，其油酸含量高达84.3%，有害的饱和脂肪酸降至5%以内。是目前已知的植物油里更高的品种之一，除了富含高油酸之外还有以下几点功效哦！

1. 起烟点高至200度以上，几乎不起烟，让厨房清洁干净，从源头优化了做饭的环境，大大的减少了油烟对身体的危害。

2. 非转基因，自有基地育种种植，全产业链运营，源头上确保产品的天然品质

3. 物理压榨，零勾兑，无任何添加剂，保证了产品的天然健康。

食用油的烟点

食用油的发烟点：170℃。当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

当食用油达到烟点时，出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快。

每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油，往往在130度以上就开始冒烟，而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。

扩展资料：

油烟的减少 *** ：

1、改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热， 油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减轻“油烟综合症”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

2、更好不用反复烹炸的油。 有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

3、一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

4、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

油烟的危害：

高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。

有毒烟雾的产生与温度有关：当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的 *** ;当油烧到“吐火”时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

参考资料：

百度百科-油烟

求各种食用油的沸点和着火点！

通常食用油的沸点一般都在200℃以上，燃点通常340度。

大豆油、葵花籽油、玉米油及花生油的发烟点分别是257℃、225℃、230℃和225℃，而橄榄油的发烟点较低，只为190℃。一般油炸的温度为150～200℃，而在烹饪过程中，往往会达到190℃以上，由此看来，最适合煎炸是大豆油，而不能用橄榄油。

煎炸破坏了食材的营养，而且油脂中的必需脂肪酸大量氧化，要尽量减少这种烹调方式。另外，橄榄油凉拌更好，炒菜时稍微加热(油不冒烟)就可以了。　

扩展资料

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在 *** 挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。

油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

参考资料来源：百度百科-食用油

参考资料来源：健康时报-煎炸更好用大豆油

什么是高油酸食用油?

油酸，也称为“单不饱合脂肪酸”，多存在于植物体内，是人体脂肪组织中重要的脂肪酸，被营养学界称为“安全脂肪酸”，一瓶食用油对人体是否健康，它的营养是否丰富，首先就要看它油酸含量的多少。而油酸具体有什么样的作用呢？很多证据表明，用油酸代替饱和脂肪酸，能降低诱导人体冠心病发病的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇的比重。因此，油酸含量越高，对维持心脑血管健康的帮助就越大。高油酸即油酸含量较高的油品，如鲁花高油酸花生油中的油酸含量就高达75%。

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