高油酸花生生产原因（高油酸花生出油率）

今天给各位分享高油酸花生生产原因的知识，其中也会对高油酸花生出油率进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲁花高油酸花生油是如何生产的？
• 2、什么是高油酸花生油？
• 3、什么是高油酸花生？
• 4、鲁花高油酸花生油的油酸含量为什么那么高？
• 5、鲁花高油酸花生油为什么油酸含量那么高？

鲁花高油酸花生油是如何生产的？

鲁花高油酸花生油精选油酸含量高的花生作为原材料，采用鲁花独特的5S物理压榨工艺压榨而成，其油酸含量达到了75%以上，完全符合消费者对于食用油营养健康的追求。

什么是高油酸花生油？

高油酸花生油是油酸含量高的花生油。油脂分为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸和反式脂肪酸。高油酸花生油是由高油酸花生生产加工而成，油酸高达75%以上，普通花生油油酸达54%。不管高温油炸还是常温储存，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多，而且保持花生良好的风味经久不衰。

高油酸花生油比普通花生油抗氧化能力更强，性质稳定耐储存， 脂肪酸成分和橄榄油接近，故有中国“橄榄油”之美誉。橄榄油虽然油酸含量高，但不具备花生油所具有的花生特有的香气，不符合我国人民的烹调习惯，一般只适合用作色拉油。

高油酸花生油选购技巧

嗅其气味：用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香、无异常味道的，可认为是上品。而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但是随着再次揉搓，这种花生香味会越来越淡。

看其凝固温度：花生油的凝固点为0—3摄氏度，棕榈油为27—30摄氏度，菜籽油是零下12—零下10摄氏度。将花生油放入冰箱冷藏室10分钟左右，若油发生凝固现象，即可初步认定掺有棕榈油;放入冰箱冷藏室约30分钟左右，若油出现分层及凝固现象，即可初步认定掺有菜籽油。

以上内容参考  百度百科-花生高油酸

什么是高油酸花生？

高油酸花生是选育出来的特殊品种，油中的亚油酸含量大为降低，而单不饱和脂肪酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管是在高温油炸还是常温储存中，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

实际上，单不饱和脂肪酸含量高的油，并非只有高油酸花生油，芥花籽油（即双低菜籽油）、橄榄油、山茶油，是天然的高油酸植物油，另外大豆油、葵花籽油也都有高油酸的品种。

鲁花高油酸花生油的油酸含量为什么那么高？

鲁花高油酸花生油的油酸含量之所以那么高，离不开高油酸花生良种的改革。从2013年开始，鲁花农业科技公司联合山东省花生研究所成功培育了一系列具有“高油酸、高产量、高含油量”的适合国内不同地区种植的10余个花生新品种，这些高油酸花生良种不但为花生种植户带来了不错的经济收益，也为高油酸健康好油提供了优质原料。

鲁花高油酸花生油为什么油酸含量那么高？

鲁花高油酸花生油的油酸含量高，自然是和其原材料的选取和 *** 工艺息息相关的。原料是鲁花经多年努力培育出的高油酸花生新品种，再加上先进的5S物理压榨工艺的加持，这才生产出油酸含量高达75%以上高油酸花生油。

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