黄瓜丝拌金针菇做法和菜谱大全

1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净

2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量

3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦

黄瓜丝拌金针菇

材料:黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量做法:

1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净

2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量

3.烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇和胡萝卜丝放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

4.锅里的盐水煮开后关火，把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水，捞起加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分

5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里，倒进调料，用筷子拌匀，就可以啦

尖椒瓜丝拌金针菇

材料:金针菇尖椒做法:

1. 金针菇沸水焯熟，捞出沥干水备用。

.2. 尖椒切丝、黄瓜切丝、香菜切段备用。

.3. 把菜放入调拌容器中，加适量盐、醋、香油调拌均匀即可食用。

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青椒丝拌金针菇

材料:金针菇，青椒丝，盐，麻油，白糖，鸡精，剁椒做法:

1.金针菇、青椒丝用水煮熟。捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)

2.把金针菇撕成细丝

3.拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝，胡萝卜丝等等，调料也可以随意调配，加点醋啊什么的

鸡丝拌黄瓜丝

材料:小黄瓜2条，鸡胸肉1片，蒜末10公克，辣椒丝10公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，糯米醋1茶匙，香油1/2匙做法:

1.切去两边蒂头后切丝，加入盐（份量外）拌匀，腌约1分钟后将水份挤干备用。

2.鸡胸肉洗净，抹少许盐（份量外）和少许米酒，放入蒸锅或电锅蒸熟，用冷开水沖凉，撕成鸡丝。

3.将作法2的鸡丝，加入作法1的小黄瓜丝拌匀后，加入调味料即可。

胡萝卜丝拌黄瓜丝

材料:胡萝卜半个，黄瓜两根，香菜一小把，青椒一个，大葱半棵，去皮熟花生碎，盐，生抽，米醋，香油，味精适量做法:

1.香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝

2.把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中

3.大葱切丝，也放入盆中

4.加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘，最后撒入熟花生碎即可

凉拌金针菇

材料:金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油做法:

１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；

２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；

３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

小诀窍

金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等

红萝卜拌金针菇

材料:红萝卜1根，金针菇250克，姜1片，盐适量，鸡粉适量，麻油适量，生抽适量做法:

1.金针菇去根后洗净。

2.水开后放入姜片和金针菇，煮熟后捞起沥干水将碟。

3.红萝卜去皮洗净后刨成丝，然后与金针菇搅拌均匀。

4.加入适量盐、鸡粉、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。

蒜茸拌金针菇

材料:金针菇150克，姜1片，蒜茸适量，生抽适量，麻油适量做法:

1.金针菇去根洗净。

2.水开后加入姜片和金针菇。

3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。

4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。

腊八豆拌金针菇

材料:金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒（或剁辣椒），芝麻油，盐，生抽做法:

1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用；

2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁；

3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。

小诀窍

简单易做，鲜香爽口，健康低脂。

凉拌金针菇

材料:金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐做法:

1.金针菇放沸水里漂熟！

2.把麻油，意大利肠丁，葱花，生抽，糖，盐各适量放油锅里爆香。

3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。

小诀窍

也可以不用油锅，直接把各种调料混合就可以了，我觉得葱花，麻油爆一下比较香，而且意大利肠丁也更好要加热一下，所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁，用其他肠都可以，不加也可以，我是食肉动物，所以就加了！