凉拌水果花生怎么做好吃（水果花生的做法）

今天给各位分享凉拌水果花生怎么做好吃的知识，其中也会对水果花生的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、可口下饭的凉拌菜怎么做？
• 2、街边凉拌水果怎样做的
• 3、凉拌水果的做法,不用辣椒
• 4、这几道凉拌菜做法简单，好吃到停不下来，待客撑面子，赶紧收藏吧
• 5、在生活中，凉拌菜怎么去做才会拌什么都好吃？
• 6、芹菜拌花生米家常做法

可口下饭的凉拌菜怎么做？

你好，很开心回答你问题。

到了夏季除了天气热之外，还有一个很重要的难题就是吃饭问题，不仅在厨房做饭是一件非常痛苦的事情，天气热了吃饭也没有胃口。不过有一种菜是夏季特别受欢迎的，就是凉拌菜。

因为凉拌菜的做法不仅简单，吃起来更加爽口，再调一些料汁，也会开胃下饭，所以今天就给大家分享一款口感丰富，味道足够清爽可口，吃起来也更容易下饭，而且平均 *** 一道小菜的成本只需要3元钱左右，实在是太经济划算了。

*** *** ：

准备的油麦菜的根部切掉，然后改刀将其切成小块，接下来控干其中的水分。

油菜不必焯水，否则吃起来就不够脆爽了。接下来 *** 麻酱，需要盛出来两勺比较浓稠的麻酱，然后加蚝油、米醋和少许白砂糖、适量食用盐，搅拌使麻酱与水充分的融合。

将油菜放入容器里面，然后撒入我们调好的麻酱，搅拌均匀 美食 就做完了。

虽然天气寒冷，但凉拌菜依然是餐桌上必不可少的菜品，今天给大家分享一些 *** 简单、味道却不简单的凉菜。正餐前夹两筷子，一下子味蕾就被打开，吃多了油腻腻的荤菜后，再尝尝这样的爽口菜，清新又解腻。

西芹腐竹是一道很大众的凉菜，西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口。西芹与腐竹搭配 *** 凉菜，口感清爽，同时能降压保健，多吃有利于 健康 ，西芹腐竹做法也有好几种，我今天做了个改良版的西芹腐竹，给里面加了花生米，就变成了一道非常棒的下酒菜，下面把做法分享给大家。

食材准备：芹菜、腐竹、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜；

1、腐竹斜着切段装入碗里；

2、温水泡半个小时把腐竹泡软；

3、花生米凉水下锅，加入八角、葱段、姜片、盐，先泡十分钟再开火煮；

4、芹菜洗净斜着切段备用；

5、待花生米煮开后放入芹菜煮2分钟；

6、最后加入泡好的腐竹煮半分钟即可捞出；

7、捞出后过下凉水；

8、热锅烧油至6成热加入干辣椒、蒜片爆香；

9、将热油跟干辣椒蒜片浇在芹菜腐竹上；

10、加入适量醋、白糖、生抽、盐搅拌均匀；

11、装盘即可，一道改良版的西芹腐竹就做好了，口感特别好，清香爽口，也是非常棒的一道下酒菜，给年夜饭加上这么一道下酒菜也很不错哦。

12、喜欢这个改良版西芹腐竹的朋友，按照上面的做法试试吧。

紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。 凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。紫甘蓝做法有很多种，不论是炒还是煮都会使其营养成分有所流失，今天给大家分享一道凉拌紫甘蓝的做法。

食材准备：紫甘蓝、洋葱、小米椒（不能吃辣的可替换成干辣椒）、蒜；

1、洋葱剥掉表面那层洗净切丝装盘备用；

2、紫甘蓝切丝洗净沥干水分放在洋葱上面，撒上适量盐搅拌均匀腌制10分钟；

3、蒜切片、小米椒切末备用（这两样根据自己口味添加也可以不加的哦）；

4、热锅烧油至6成热放入适量花椒爆香；

5、放入小米椒蒜片爆香；

6、将小米椒跟热油一起泼在腌制好的紫甘蓝丝上；

7、之前放过盐就不用加盐了，加入适量生抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀；

8、装盘用葱花点缀，紫甘蓝拌洋葱就做好了，紫甘蓝跟洋葱吃起来清脆可口，味道非常棒，简单好做还营养。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力成长影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有祝福之意，深受人们喜爱。今天就跟大家分享一道佛手瓜的美味做法。

食材准备：佛手瓜、蒜、小米椒、小葱；

1、佛手瓜洗净切丝备用；

2、蒜用工具压扁切末、小米椒、葱切末备用；

3、锅里水烧开把佛手瓜丝倒进去焯1分钟左右；

4、把焯好的佛手瓜丝捞出过凉水；

5、将切好的的蒜、小米椒、葱放在佛手瓜丝上；

6、热锅烧油至9成热，将热油泼在小米椒跟蒜末上；

7、加入适量盐、醋、生抽、鸡精、鲜香料、香油，搅拌均匀即可；

8、一道鲜香可口的炝拌佛手瓜丝就做好了，这道菜简单好做，还营养丰富，我经常做给孩子吃，家里大人孩子也都非常喜欢吃这道菜。

9、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

凉拌芹菜腐竹

食材：芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

做法:

1.泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

2.用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发

3.将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

4.锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

5.将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

6.将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

7.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

8.锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。

9.滴少许香油拌均即可。

小提示:泡发腐竹更好用凉水，这样泡发好的腐竹外形完整，大概泡发需要两个小时左右。

焯蔬菜，尤其是绿色的蔬菜，可以往锅中倒少许食用油，这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

凉拌茄子

材料：茄子；青椒；红椒；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水。

做法：

1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。

2.青椒红椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

凉拌魔芋

材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块。

2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用。

3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀

凉拌豆芽

原料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量

做法：

1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；

2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；

3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；

4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；

6、装盘即可。

凉拌牛肚

材料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法：

1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示：爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。

凉拌藕片

原料：藕、醋、盐、味精、白糖

做法：

1、藕洗净后切片。

2、姜切末备用。

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1只、香菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻适量、白糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量

做法：

1、将猪耳朵、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶放入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟

2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用

3、将步骤2中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀

4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片

5、将步骤3中的调味汁与步骤4中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可

凉拌茭白

原料：茭白8根300克左右、蒜头2粒，剁椒酱1小勺，盐，白糖，麻油，味精、

做法：

1、.把茭白上面的绿的剥掉，洗净

2、用蒸锅蒸20分钟或煮饭时放上面蒸到饭熟

3、把蒸熟的茭白切成细长条

4、加入盐，白糖，剁椒酱，麻油，味精，拌均，装盘即可

虾皮老虎菜

用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺

做法：

1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段

2、将所有食材放入一个容器中

3、加入调料拌匀后装盘

小葱拌豆腐

主料：豆腐(300g)

调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g)

做法：

1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。

2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。

3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。

4、最后放入葱花拌匀即可。

麻汁豆角

原料：长豆角、芝麻酱、醋、精盐、鸡精、香油

做法：

1、长豆角清洗干净，锅中放清水，烧开后放入豆角，以淹没豆角为宜，待豆角变色后捞出。

2、放入凉水中浸泡，反复两次，待豆完全变凉后捞出，将豆角切成一寸左右，放入盘中。

3、将芝麻酱加少许盐、醋，加入蒜泥、香油调匀后淋在豆角上即可。

凉拌三丝

原料：水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

做法：

1、将海带切段，胡萝卜切丝用开水烫一下。

2、将热水泡过的粉丝冲凉，切成段。

3、将三种丝放到一起，加入盐、鸡精、香油、醋，搅拌均匀即可。

洋葱拌木耳

用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

做法：

1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味

3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

莴笋香干

原料：莴笋、豆干、黄瓜、红椒、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切丝、黄瓜洗净切丝、红椒洗净切丝。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丝。

4.莴笋和豆干黄瓜丝混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。

5.撒上红椒丝装饰下颜色明艳更有食欲。

蒜泥茄子

原料：茄子、大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

豆芽拌面筋

原料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。

配料：蒜末、香葱、辣椒油。

1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。

胡萝卜切丝，青辣椒切叮。

2、全部材料放在一个大碗中。

3、取一个小碗，将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。

4、吃的时候，调料汁浇在豆芽面筋上，拌匀就可以开吃来，非常不错的餐前小菜！

拍黄瓜

原料：黄瓜、花椒油、辣椒油、香油、蒜、生抽、糖、醋、盐

做法：

1、先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。

2、蒜捣成蒜泥，和所有的调味料放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌10分钟。

老醋花生米

原料：花生米

辅料：盐，生抽，白酒，蒜，陈醋，白糖，花生油。

做法：

1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

2. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

3. 再放入少许生抽。 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

凉拌金针菇

食材：金针菇 适量、柿子椒 适量、红椒 适量、葱 少许、蒜 适量、生抽 少许、醋 适量、香油 适量、白砂糖 少许

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴麻油即可。

凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽、葱、胡萝卜、粉条、菠菜、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，胡萝卜切丝，粉条泡软、菠菜洗净切段、葱切丝；

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁；

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、胡萝卜丝汆烫2-3分钟，菠菜烫1分钟、起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

大家好，我是热爱 美食 的多忙小丸子呀！我非常爱吃凉拌菜，特别用红油凉拌，拌土鸡、拌猪耳朵、拌猪肚、一切皆可拌。

所需材料：卤制好的土鸡半只、大蒜、生姜、香葱、白糖、生抽、香醋、香油、花椒面、红油辣椒。 做法

1、将卤好的土鸡撕成小条（剁成小块也可以）

2、大蒜和生姜切末，香葱切成葱花备用

3、将鸡肉放入稍大的容器，依次加入，大蒜末、生姜末、葱花、白糖、生抽、香醋、花椒面、香油、红油辣椒。

4、用筷子拌匀、装盘。

一道美味的凉拌土鸡就做好了，谢谢大家阅读！

凉拌菜是很好的下酒菜，所以餐馆总喜欢把各式各样、色彩丰富的凉菜放置在前台区域，方便食客选择。其实，自己在家也能做出很好吃的凉拌菜，只要调料丰富， *** 得当，味道也能堪比餐厅哦~

凉拌木耳：

食材： 木耳、 葱、姜、蒜、香菜、小红辣椒、小青椒、生抽、香醋、盐、鸡精

做法：

1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干水份。

2，将葱姜蒜切成末，小红辣椒和青椒切成小丁，再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁。

3，烧热油锅，爆香花椒，取出花椒粒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。

4，将沥干水份的木耳中放入香菜末，再倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

凉拌豌豆苗

食材：豆苗、芝麻盐、生抽、味精

做法：

1、 锅烧三分热，倒入芝麻， 中、小火炒制芝麻， 芝麻颜色变浅黄时关火。

2、芝麻倒入案板， 用擀面杖压碎， 放入小碗，加盐搅拌成芝麻盐。

3、豌豆苗入开水锅焯熟。

4、捞出控水，调入芝麻盐。

5、调入生抽，放味精，装盘。

凉拌腐竹：

食材：芹 菜、腐竹、干红辣椒、姜丝、香油、花椒、盐、鸡精

做法：

1. 腐竹提前用冷水泡发，然后洗净切段， 焯水后捞出备用 。

2. 芹菜洗净切段， 芹菜焯水捞出备用。

3. 干红辣椒切段，姜切丝。

4. 芹菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

5. 锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

6. 干辣椒入油锅炒成辣椒油；

7. 将干辣椒油起倒在芹菜和腐竹上即可。

你好，很高兴回答您的问题。

夏天到了，吃啥凉拌菜好吃？下面看看我做的凉拌菜，看起来不错，吃起来美味。

把食材洗干净，豆皮焯水，捞出来备用，取一个碗放点辣椒面，耗油生抽，蒜末，香菜，锅里热油，浇上去，倒入豆皮盘里，拌匀，好吃又美味。

喜欢试试看。

很高兴与您分享一下我的想法。

夏天到了，又到了烈日炎炎的时侯，到了饭点儿，如果有一盘清凉爽口的凉拌菜摆在面前，是不是会让你的胃囗大开？今天，我跟大家分享一道凉拌苦菊的做法：

1：先将洗干净的苦菊切成段，胡萝卜去皮切丝，青椒洗干净切成丝，再切点儿姜丝（冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方），剥几粒大蒜切末，然后一起放入盆中。

2：下面开始调味，加一勺蚝油，两勺生抽，一勺辣椒油，三勺凉拌醋，少许白糖增鲜，盐适量，用筷子搅拌均匀。

3：凉拌苦菊做好了，味道鲜美，吃上一口，美味带来的愉悦感瞬间爆棚，再来一杯冰震的啤酒，在这炎炎夏日，是不是感觉很惬意，那就赶快动手做吧！

夏日可以多吃的凉拌菜还有很多哦，如凉拌苦瓜(辣椒、蒜、蜂蜜皆可)、拍黄瓜、凉拌西红柿、凉拌蒸茄子、凉拌土豆丝、凉拌豆腐皮……等等，等等，在这个物质丰富的时代，赶快行动起来吧，自己动手，享受美味的幸福吧！

很高兴回答这个问题，可口下饭的凉拌菜怎么做？

凉拌菜很简单，只要学会了凉拌汁就可以了，现在天热，我家每天都会做凉拌菜，酸辣爽口，开胃下饭。

今天我给大家堆荐一款做法简单，可口下饭的凉拌菜，酸辣土豆丝，下面是详细做法。

1.准备2个去皮冼干净的土豆，切成细丝放入水中洗去表面的淀粉。

2.把土豆丝放入开水中焯水30秒左右，捞出过凉控水备用。

3.准备凉拌汁，碗中放入适量的蒜末、葱花、1匀熟芝麻和辣椒面，用热油爆香，再加入2勺生抽，2勺米醋，半勺白糖，适量的盐，淋上少许香油，搅拌均匀备用。

4.准备一个干净的盆，里放入土豆丝，香菜和凉拌汁一起拌匀即可。

小提示:

1.土豆冼去表面的淀水再焯水过凉，口感会更脆。

2.焯水时间不宜过长，土豆丝变透明就可以了。

可口下饭，凉拌莴苣丝就很好啊 清脆可口，炎炎夏日更佳凉拌菜哇

凉拌莴苣丝

【材料准备】

莴苣

食盐、酱油、白糖、陈醋、香油、小米辣

【 *** 步骤】

1.准备一根莴苣，将其洗净后去皮擦成丝。将小米辣洗净切圈。

2.把莴苣丝盛入碗中，加食盐一小勺。

3.接着我们用手揉搓（使莴苣丝出水），将莴苣丝出水后两手挤压出盐水。

4.加入调料酱油半小勺、白糖2小勺、滴几滴香油、陈醋，撒上小米辣圈即可。（喜欢加别的调料也可以根据喜好适量添加）

你好，很高兴回答你＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的这个问题，凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料 *** 而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其 历史 文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又 养生 。

市面上的凉拌菜，，有很多品种，比如说有凉拌木耳、凉拌凉皮、凉拌卷心菜、凉拌绿豆芽、凉拌虾片、凉拌豆角、凉拌海带、凉拌韭菜、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌五香花生米、凉拌菜花、凉拌猪耳朵等等。

我来跟你讲一讲我们家最经常做的两种凉拌菜，一种是凉拌黄瓜，一种是凉拌海带丝，两种都非常的好吃。

之一种凉拌黄瓜的做法是：首先你要拍好黄瓜，切成小段，加盐腌2分钟，蒜切碎，红葱头切碎，然后少量油爆香。调酱汁就是一大勺老干妈、两勺酱油、三勺陈醋。加糖跟一点点香油拌匀，这就是酱汁了，加入拍好的黄瓜，盖上盖子，使劲儿摇，摇到它入味。这凉拌黄瓜就做好了，上面撒一些花生米，非常的好吃。（这个我有出了一期视频，可以前往观看）

第二种是我做凉拌海带，也很好吃的哦，你先要把海带煮熟，要煮五到八分钟吧，煮熟了以后咱们就放到凉水里面过一下，这样等一下海带就比较脆一点，起锅放油，姜、大蒜、红葱头炒香后，关火。调酱汁，也一样是酱油两勺、醋三勺、糖三勺、一大勺老干妈，加点香油拌匀，加入海带丝，放入爆香的蒜葱油里搅拌一下就可以出锅，也是超好吃的。

希望我回答的＂可口下饭的凉拌菜怎么做？＂的答案，你能喜欢，谢谢！

凉拌菜很简单，无技巧无难度，举个例子拍黄瓜，凉拌菠菜，凉拌三丝等等。个人觉得凉拌菜调汁儿是关键，推荐盐糖醋自制辣椒油花椒油芝麻油蒜末各适量放一起拌匀，浇在凉拌菜上即可，快试试吧！

街边凉拌水果怎样做的

食材用料：

水果数种

花生米适量相克食物

虾干适量

辣椒适量相克食物

鱼露适量

柠檬汁适量

椰糖适量

菜谱做法：

1.先看看台湾版的凉拌水果.酱汁

2.若有草莓.莲雾都可以喔~

3.泰国版的凉拌水果开始啰...去皮切小块

4.加入鱼露

5.加入柠檬汁

6.椰糖

7.虾干

8.花生米

9.爱多辣就放多辣 拌一拌就好熘~

10.好了 上桌啰！

凉拌水果的做法,不用辣椒

凉拌水果的食材。

青柠两个，鸡尾酒一瓶，哈密瓜半个，无花果一个，猕猴桃一个，蓝莓适量，纯净水少许。

凉拌水果的做法。

哈密瓜用专业的勺子挖成小球。

无花果切成片状，猕猴桃切成小块。

柠檬先将半个切成薄片状。

另外半个柠檬汁挤入碗中，然后倒入少许的清水，再加入鸡尾酒，搅拌均匀。

接着可以加入哈密瓜，无花果，青柠檬片，蓝莓，猕猴桃即可食用。

如果盖上保鲜膜，放入冰箱，藏之后食用风味很独特哟。

这几道凉拌菜做法简单，好吃到停不下来，待客撑面子，赶紧收藏吧

一、凉拌黑木耳

干黑木耳 一小把 香菜 一把 红辣椒 2个 油适量 盐适量、生抽、白芝麻、大蒜、生姜、醋

操作 *** ：

1. .干木耳放水里浸泡半个小时

2. 将香菜、红辣椒、大蒜洗干净

3. 辣椒、大蒜切细，香菜一切两段

4. 黑木耳放锅里煮五分钟后捞出，切稍细

5. 碗里倒入生抽，适量盐，醋

6. 锅内热油，爆香大蒜、生姜、辣椒

7. 将热油和大蒜倒入料碗里

8. 放木耳均匀搅拌，装盘洒些黑芝麻

第二种：

鸡蛋5个、皮蛋2个、火腿肠1根、食用油1小勺、大蒜3瓣、辣椒酱（红尖椒）1勺（3个）、小葱1根、生抽1小汤勺、醋1小汤勺、鸡精1勺、白砂糖2勺、白芝麻少许、麻油1勺

操作步骤：

1. 根小火腿，对半切4条

2.5个鸡蛋的蛋黄蛋清分离装入两个碗

3长方形玻璃容器，内侧刷油（底部和侧面都要刷油），方便蒸熟倒出。

如果塑料容器不好倒，用水果刀把侧面划一下再倒。

4、（2个皮蛋）1个皮蛋切4瓣，竖着摆入碗中

5、切好的火腿摆在皮蛋上面，夹在皮蛋中间，避免皮蛋晃动，火腿可以固定。

6、把鸡蛋清均匀倒入

7、盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞（或者用碗盖也可以，把盖子上漏气孔打开）

8、鸡蛋清大火蒸10分钟，然后打开看一下凝固没有，如果中间没有凝固就小火再蒸2分钟。

9、蛋清凝固后倒入搅拌好的蛋黄，再蒸5分钟。

10、出锅冷却后切条摆盘

11、酱汁：大蒜切末放入碗中，加入鸡精、白砂糖，锅中油烧热倒入碗中搅拌均匀，接着1:1放入生抽和醋，1勺麻油继续搅拌。

12、淋上凉菜酱汁，辣椒酱均匀摆放，撒上白芝麻和葱花装饰即可。

第三种：

食材：莴笋 1根、小米辣 2个、蒜 3瓣

操作步骤：

1. 莴笋去皮切成丝，，小米辣切圈，蒜切末。

2.锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿。

3锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中

4. 调料汁碗中(生抽2勺 香醋2勺 白糖1勺 芝麻油1勺 盐适量搅拌均匀)

5. 浸泡好的莴笋沥干水份，放入盘中，淋上刚调好的酱汁即可开吃。

第四种

材料：黄瓜4根、小米辣2只、姜 3片、大蒜 4瓣

配料：大料1只、香叶2片、花椒10粒、生抽适量、老抽 适量

操作步骤：

1. 黄瓜洗干净，擦干。切成小条。表面撒上盐，轻轻翻动让每一块黄瓜尽量均匀被盐裹住。腌制20分钟以上，表面的盐会化开，然后会产生一些盐水，把这些水倒掉，然后晾干或者拿厨房用纸擦干

2. 配料准备：小米辣切大段儿，蒜切大片，姜切片。香叶、大料、花椒冲洗干净备用

3. 起锅烧油，先放入大料、姜片炒香

4. 再放入其他香料炒香，不要炒焦。倒入生抽、老抽、清水

5. 料汁煮开之后晾凉。

6. 料汁不热了倒在装黄瓜的容器中，淹没黄瓜。

7. 腌制一宿更加入味。

第五种

主料：藕 1节、红尖椒 5个

辅料：油适量、鸡精 1茶匙、花椒 少许、白米醋 少许、盐 半茶匙、香油 少许

1. 备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净

2. 备半盆清水。

3. 藕切片。

4. 泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

5. 红尖椒切圈。

6. 锅里水烧开，放入半汤勺白米醋。

7. 倒进藕片焯熟。

8. 捞出后用清水冲洗一下，再放入凉白开里泡着。

9. 锅里油烧热，放入花椒和红尖椒炒香(小火)。

10. 倒入净碗里晾凉。

11. 藕片控干水。

12. 加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。

13. 拌均匀。

14. 装进盘里，即食。

第六种

主料：嫩豆腐1盒、松花蛋1个

辅料：大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、香油1/2勺、盐适量、鸡精适量

葱花适量

做法：

1. 将豆腐盒正面朝下放置，将盒底的一角用刀切开，轻晃几下

2. 揭开豆腐盒表面的压膜，将豆腐倒至菜板上，切片

3. 摆盘

4. 剥去松花蛋的外壳后切丁，备用

5. 大蒜切末

6. 蒜末放入小碗，再依次放入生抽、香醋、香油、盐和鸡精，搅匀

7. 将松花蛋丁放入盘中央，淋上调好的料汁，最后再在表面撒少许葱花即可

在生活中，凉拌菜怎么去做才会拌什么都好吃？

凉菜 *** 注重原料搭配，口味饱满而丰富，做法相对于其他菜系要简单且粗犷，甚至装盘也不太讲究，但是菜肴的味道却来得实实在在。

凉菜的味汁用料丰富，一款酱汁常常会用到陈醋、米醋、苹果醋、东古一品鲜酱油、白糖、芥末、红油和花椒油等多种调料，所以它们的味道都是复合型的，往往是咸、酸、甜、辣、麻 “交错”在一起。

接下来给大家介绍几款常见的也是非常畅销的凉菜酱汁做法，按配方调兑品尝后可依据当地人口味进行适当微调。

爽口萝卜汁（1份量）

适合范围：用来腌白萝卜。

口味：复合甜酸味

用料：金标生抽35克，老抽30克，上海白醋、水塔陈醋各50克，辣鲜露10克，纯净水、白砂糖各250克，香葱段、鲜泰椒圈、姜片各5克。

*** ：以上原料混合，冷藏腌制5小时以上方可使用。

再给大家分享另一种腌萝卜汁的做法，味道也很不错：生抽125克，老抽、蚝油、香醋各15克，白砂糖175克，拍蒜10克，美极鲜味汁、干辣椒各5克，红曲米水25克调匀即可。

老醋汁（1份量）

适合范围：用来 *** 老醋花生。

口味：咸鲜酸爽

用料：水塔陈醋100克，恒顺香醋50克，冰糖25克，白砂糖90克，蚝油50克，美极鲜味汁20克。

*** ：以上用料放入锅内，小火熬至冰糖和白砂糖完全溶化（汤汁始终不能沸腾），离火放凉。

摇滚拌菜汁（3份量）

适合范围：用来 *** 摇滚沙拉。

口味：复合鲜香味

用料：苹果醋300克，镇江香醋100克，美极鲜味汁35克，家乐鲜露20克，芝麻油、浓缩橙汁各10克，珍选酱油、蒜汁、味粉各30克，白糖、芝麻酱75克，鸡粉、生抽各5克，盐2.5克，芥末油10克，老醋40克，芝麻酱50克。

*** ：将所有原料混合均匀。

提示：自制芝麻酱：白芝麻放入干锅内炒香，加入色拉油（芝麻与油的比例为1:1）拌匀后磨碎。

复合沙拉汁（1份量）

适合范围：用来拌各种水果沙拉。

口味：奶香味

用料：丘比沙拉酱200克，伊利优酸乳、甜炼乳各50克，劲霸浓缩柠檬汁80克。

*** ：以上原料调匀即可。

酸辣汁（1份量）

适合范围：用来拌春笋、拌西葫芦等脆爽的蔬菜。

口味：酸辣开胃

用料：米醋、香一霸鸡酱（可用泰国鸡酱代替）各200克，酸辣鲜露、切碎的小米椒各60克，盐、味粉、白砂糖各20克。

*** ：以上原料调匀即可。

（辣度可以适当调节）

爽口汁（3份量）

适合范围：用来拌白菜丝、梨丝或者心里美萝卜丝。

口味：酸甜带有浓郁的果香味

用料：白醋、绵白糖各500克，八珍牌苹果酱200克，劲霸浓缩橙汁100克，盐30克。

*** ：以上原料调匀即可。

提示：味道超级清爽，酸甜度恰到好处，用来 *** 甜酸口的菜肴，应该很容易获得小朋友和女士的青睐。

捞拌麻酱（1份量）

适合范围 ：拌拉皮、拌蔬菜什锦等味道都不错。

口味 ：复合鲜香味，并带有浓郁的麻酱味

用料 芝麻酱50克，花生酱20克，陈醋30克，5度白米醋、白糖各20克，东古一品鲜酱油5克，盐、红油、芝麻油各10克，味粉2.5克。

*** ：先用陈醋和白米醋将芝麻酱调开，再放入其他用料拌匀即可。

提示：如果是北方，建议厨师再增加一点蒜泥。

家常汁

适合范围：用来拌拉皮、拌蔬菜什锦。

口味：复合鲜香味回口甜，带有麻辣味

用料：自制的酱油汁、水塔陈醋、上海白醋各50克，白砂糖40克，芝麻酱75克，树椒油、红油、料油各25克，炒熟的白芝麻5克。

*** ：所有用料调匀。

自制酱油汁：将东古一品鲜100克、美极鲜味汁80克、家乐鲜露85克、芝麻油15克、蚝油25克、鸡粉10克放入锅内烧开，离火冷却。

芹菜拌花生米家常做法

芹菜拌花生

【所需食材】

干花生200克、芹菜一小把、食盐适量、大蒜几粒、小米辣几个、生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克。

【做法步骤】

1、首先我们准备干花生200克，放到清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。锅中烧水，水烧开以后，倒入浸泡过的花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出。用清水冲洗，冷却控水。

2、准备芹菜一把，择好以后，撕去老筋，避免影响口感。把芹菜从中间破开，切成3厘米长的段，装入盆中，加入食盐3克，颠盆拌匀，腌制10分钟。芹菜遇盐出水，更容易吸收料汁入味。

3、准备大蒜一把，切成片，小米辣一小把，切成小段，全部装入盆中备用。10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分，放入大盆中，倒入花生米。放入切好的蒜片和小米辣，加入生抽20克、陈醋15克、白糖20克、葱油20克、香油10克，再加入少许食盐，腌芹菜时已经放过食盐，不需要多加，颠盆拌匀后，即可装盘。

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