固态法白酒是什么意思（固态法白酒和液态法白酒的区别）

爱喝酒的人都知道，喝酒就喝纯粮酒，有一种酒，配料表里也有各种粮食当原料，那就是固液法白酒。什么是固液法白酒？固液法白酒是纯粮酒吗？什么酒好喝不上头？

一、什么是固液法白酒？

想要了解什么是固液法白酒？我们先要了解什么是固态法白酒、什么是液体法白酒。

中国白酒按国家标准分为3类：

1、固态法白酒

一句话，就是：用纯粮食酿造而成，不添加任何酒精、香精等添加剂的酒。也就是纯粮酒。

传统固态法白酒的生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。传统固态法白酒由于其独特的生产工艺，其酒中的酸、醇、酯主要物质不仅在种类、数量上远远高于新工艺白酒，而且还含有醛、酮、酚类化合物、含硫化合物等复杂成份，是决定白酒的风味和质量的重要因素。

2、液态法白酒

液态法白酒是液态发酵法酿造的白酒。也就是咱们平时说的勾兑酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

固态法白酒与液态法白酒的本质的差别在于：液态法白酒风味相对单一、缺乏固态法白酒的自然感。从成本上液态法白酒远远低于固态法白酒。两种酒各有优缺点。

3、固液法白酒

固液法白酒就是30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水之后也仅呈现微微浅蓝色。

二、固液法白酒是纯粮酒吗

固液法不是纯粮酒。

1.固液法白酒是是30%固态法白酒+70%液态法白酒勾兑而成的。也就是粮酒中加入了酒精，是典型的勾兑酒。

2.看标签。只要标签里含有食用酒精、食用香精的都是勾兑酒，都不是纯粮酒。

3.闻味道。纯粮酒是香醇的粮食的味道，固液法白酒有刺鼻的酒精味，有刺鼻味道的都不是纯粮酒。

三、什么酒好喝不上头？

建议选固态法酿制的纯粮酒，尽量不要选液态法白酒或者固液法白酒。

友情提示：纯粮白酒虽好，可不要贪杯呀！